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2020-03-04 11:46:02浏览:1 来源:神灯头条

  葡萄酒年份是指采摘葡萄的年份,葡萄酒界有一句话说好酒是种出来的,酿酒工艺可以改进但好的葡萄的确是酿造出好酒的关键。好年份的特点就是葡萄的质量几乎**到了顶点,但是否好年份就等于好品质呢?。

  什么是好年份

  好年份就是当年的气候/光照/降水/收成时候的天气与土壤的酿好配合,好年份产的葡萄特点是水分足,采收期经过充足的光照,有足够的成熟度,糖分含量和风味物质含量饱满,这样酿出来的葡萄酒就可能十分**。

  好年份的误区

  消费者对好年份有两个误区,**是年份越久越好,【葡萄酒年份影响并决定其价格】第二是好年份的葡萄酒一定比其他年份的葡萄酒好。**的葡萄似乎酿造出好酒的关键,但并不是说别的年份的酒一定没有好年份的就质量**,在葡萄品质平平的年份,酿酒师还是可以通过延长浸皮时间和保留一部葡萄梗等手段增加葡萄酒中的单宁或风味物质,抓准葡萄的采摘时机所以在一些评分一般的年份许多酒庄依然能酿造出**的葡萄酒。

  年份的特点

  年份的特点是不稳定。

  1、在同一年份/同一大气候内有小气候的区别,还有不同的葡萄对气候的要求也不一样如黑皮诺适宜在气候凉爽的环境中种植,但赤霞珠在这种环境下却不能完全承受。

  2、同一年份不同地区的区别,相同的年分下因为各个地区的气候不一样,葡萄生长也不同,不能用年份一概而论。

  综上所述:葡萄酒好年份不等于好品质,还要更仔细地去分析不同地区的小气候。而且不同酒庄的管理,即使在好的年份,酒庄的管理不当或酿酒时技术上的失误,就会导致葡萄酒质量平平,而在一般的年份做好这三点也是能够酿造出好葡萄酒的。

(责任编辑:小编)
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